I.
¿POR QUÉ COMEMOS?
Alimentación y nutrición
Nuestro cuerpo es como una
máquina que requiere de materia y energía para funcionar, proporcionar esa
materia y energía es a lo que llamamos alimentar.
Los materiales que nos
proporcionan materia y energía reciben el nombre de alimentos.
Se les denomina nutriente a
las sustancias alimenticias que necesita tu cuerpo para crecer, tener energía y
mantenerse sano.
La alimentación consiste en
la introducción de alimentos al organismo, mientras que la nutrición es el
conjunto de los procesos mediante los cuales el cuerpo utiliza los nutrientes
los transforma y los incorpora al organismo.
Hay muchas formas de
alimentarse, pero una sola de nutrirse.
Los alimentos son mezclas de
compuestos orgánicos y compuestos inorgánicos, los orgánicos están formados
principalmente por Carbono, hidrogeno, potasio, oxígeno, azufre y nitrógeno;
son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos, pueden ser
inflamables; estos presentan bajas temperaturas de fusión y en sus moléculas
predominan los enlaces covalentes.
Los compuestos orgánicos principalmente son agua y sales minerales. Las
sales generalmente son solubles en agua, en disolución suelen ser buenos
electrolitos, poseen altas temperaturas de fusión y se unen por enlaces
iónicos.
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