Actividad #1

Investigación Individual

PAN: Compuesto principalmente de harina de trigo la cual permitirá la contención de dióxido de carbono,levadura que es el componente esencial  que al fermentarse expulsa dióxido de carbono,sal que controla el crecimiento de microorganismos y tasa de fermentación aumenta la estabilidad de la masa,leche principal proteína la caceina incrementa la absorción y firmeza y el agua que da consistencia a la harina.
AZÚCAR: Se le denomina azúcar a la sacarosa y su formula química es C12H22O11 esta formada por la glucosa y la fructuosa que se obtiene de la caña de azucar.
CLORURO DE SODIO:Es un compuesto ionico típico, un sólido quebradizo con punto de fusión alto.Se usa en la producción de compuestos de químicos inorgánicos.
POLVO PARA HORNEAR:Es un leudante químico se compone de bicarbonato de sodio fosfato monocalcio prosfato de sodio y calcio.
PAPEL:Se compone de fibras vegetales o materia orgánica.
ACIDO CLORHIDRICO:  Es una disolucion acuosa de cloruro de hidrogeno, liquido de color amarillo. Puede ser muy dañino.
SULFATO DE COBRE:Sólido de color azul,no fusible, no vaporizable,no volátil.
AGUA:Compuesto de hidrogeno y oxigeno.

REACCIÓN DE CADA UNO CON EL CALOR

PAN: SE TORNA DE UN COLOR CAFE, SE TOSTA Y PRODUCE CO2.
AZUCAR: SE FUNDE, ALGUNOS CRISTALEZ SE CARBONIZAN.
CLORURO DE SODIO: NO SE FUNDE.
POLVO PARA HORNEAR:GENERA ACIDO CARBONICO.
PAPEL: SE COMBUSTIONA.
SULFATO DE COBRE: PIERDE MOLECULAS DE AGUA POR DESHIDRATACIÓN .
ACIDO CLORHIDRICO: ROMPE ENLACES FORMANDO NUEVAS SUSTANCIAS.
AGUA: SE EVAPORA Y SE CONDENSA.

ORGÁNICOS:
*PAN
*AZUCAR
*PAPEL
*AGUA

INORGÁNICOS:
+CLORURO DE SODIO
+POLVO PARA HORNEAR
+SULFATO DE COBRE
+ACIDO CLORHIDRICO

REFERENCIAS:
http://www.alimentacion-sana.com.ar
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P
http://transmerquim.com
http://www.quimica.unam.mx

QUIMICA GENERAL;WENDEL H. SLABAUGH
NORIEGA EDITORES;EDITORIAL LIMUSA;
MEXICO,1966.
FECHA DE CONSULTA: 05-11-2012
UBICACION:CCH-VALLEJO QD31,S5318